ZuGast Consulting
MICHAEL SCHINHARL
CONSULTANT
Gastronom und Gastgeber: ich bin ein ausgewiesener Fachmann für alle Belange der Gastronomie. Kreative Food & Beverage Konzepte, Events & Veranstaltungen, Markenbotschafter, Netzwerker. Aus meiner Hand erhalten Sie einen üppigen Strauß an Dienstleistungen, kreativen Ideen und nebst fundiertem Wissen auch unbezahlbare Kontakte.
DAS BIETE ICH IHNEN
Sie benötigen kreative Inputs und Unterstützung bei einem Gastronomie-Konzept? Sie suchen ein Marketing- und Medienkonzept inklusive Ausführung für Ihr Unternehmen? Für Sie sind Kontakte zu Lieferanten wichtig? Ich biete zu diesen Fragen fundierte und kreative Lösungen. Sie profitieren von meinen langjährigen Erfahrungen in der Spitzengastronomie, beim Konzipieren von unterschiedlichsten Betrieben von der Idee bis zur Rekrutierung Ihres Mitarbeiterstabes. Bei diesen Aufgaben baue ich auf ein langjähriges und bewährtes Netzwerk von Fachleuten.
Gastronomiekonzepte von A bi Z, operative Prozesse, Ausstattung gastronomischer Räumlichkeiten – operativ, prozessorientiert, optisch.
Zielorientierte Budgetplanung, Vermittlung von qualifiziertem Gastronomiepersonal, Recruiting, Schulung von Mitarbeitenden und Führungskräften.
Erstellung gastronomischer BWA in Zusammenarbeit mit Steuerberatern.
ÜBER MICH
Ich bin ausgebildeter Restaurant-Fachmann (5 Sterne Hotel Königshof, München).
Meine Stationen umfassen:
- Weinkoordinator im Kursaal in Bern und Restaurantleiter im „Meridiano“ (1*, 17 GM-Punkte);
- Geschäftsführender Direktor im Hotel und Gasthaus Bären, Sigriswil (14 GM-Punkte);
- Restaurantdirektor Käfer Stube, Basel
- Director of Restaurants Operation, 5-Sterne-Hotel Victoria Jungfrau Grand Hotel und Spa, Interlaken;
- Betriebsleiter im “Brenner Operngrill”, München;
- Manager der Marketing- und PR-Abteilung, Königlicher Hirschgarten, München;
- Selbstständiger Geschäftsführer ZuGast Consulting und Events
- Herausgeber des Bookazine ZuGast, zugast.tv
MARKETING UND PR
- F&B und Verkaufsunterlagen
- Angebote für Restaurant, Tagung, Benkett und Spabereich
- Corporate Identity
- Concierge und Zusatzdienstleistungen für das abgerundete Hotelangebot (wie Bikes, Wandertouren, Events, Erlebnisangebote, Tourismusangebote)
- Website und Social-Media-Betreuung
CONTENT-PRODUKTION
- Imagefilm und Fotografie
- Corporate Identity
- Printmedien
- Online Content
KONZEPTE
Ein neuer Betrieb oder das Auffrischen eines bestehenden Betriebes erfordert gründliche Vorbereitung, kreative, zeitgemäße Ideen, vor allem anderen aber auch fundiertes gastronomischen Können und Wissen. Von der Küchenplanung über die Arbeitsabläufe bis zur Präsentation am Tisch: Jeder Aspekt fließt fachkundig in meine Konzepte.
EVENTS
Sie planen eine Firmenveranstaltung oder eine grosse Familienfeier? Darf es ein Abendessen für Freunde sein um etwas außergewöhnliches zu feiern? Ich plane und realisiere jede Art von Veranstaltungen. Kulinarik, Dekoration, Abläufe, Musik und Location: Sie bekommen alles aus einer Hand. Und müssen sich um (fast) nichts kümmern. Mein gut ausgebautes Netzwerk deckt die unterschiedlichsten Gewerke ab. Ich sorge sowohl für Kostensicherheit, für den reibungslosen Ablauf als auch für eine entspannte Planung. Sie dürfen sich über ein unvergessliches Event freuen.
EINKAUF
Sie benötigen ein neues Geschirr, neues Interieur, Wäsche oder gar eine neue Küche für Ihren Betrieb? Mein Netzwerk und meine Erfahrung ermöglicht Ihnen den Einkauf bei ausgewählten Partnern zu den besten Konditionen. Auch hier ist mir sowohl die Kostensicherheit als auch das beste Preis-Leistungsverhältnis genauso wichtig wie das Erfüllen Ihrer Wünsche und Vorstellungen. So erreichen Sie ein ausgezeichnetes Betriebsergebnis.
Im Detail: Food & Beverage, Non Food, Table Top, Hotelbedarf (Betten, Bett- und Badewäsche), Gastronomieausstattung, Profiküchen.
MARKENBOTSCHAFTER
Ihre Produkte sollen den Weg in die Gastronomie finden? Sie haben ein innovatives Produkt und möchten es auf Messen und Veranstaltungen präsentieren? Sie suchen nach einem Vermittler zu neuen Kunden? Ich bin der richtige Ansprechpartner für Sie! Ich stehe Ihnen persönlich und beratend zur Seite.
BLICK IN DAS BOOKAZINE ZUGAST
MEINE KUNDEN
Königlicher Hirschgarten, München
Hotel Lenkerhof, Lenk, CH
Hotel Guarda Val, Guarda Val, CH
European Heritage Project
Das Berggericht, Kitzbühel, AT
Gienger Küchen, München
Samsung Schweiz
Reifen Straub
Franke Küchen, Aarberg, CH
Champagner Laurent-Perrier
Champagner Charles Heidsieck
Oona Kaviar, Frutigen, CH
Gewürzmühle Rosenheim, Rosenheim
Monolith Grill
Rosenthal
Table Roc
Bonna Premium Porcelan
Weingut Markus Meier
Spiegelau Glas
Nachtmann Glas
Hamberger Großmarkt, München und Berlin
Sknife, Biel, CH
Candola, AT
Leinenweberei Schwob, Burgdorf, CH
StyleArt Festival
Wettbewerb Koch des Jahres
Bäckerei Christian Phillips
Heumichbauer Markus Berl
Obsthof Retter, Steiermark
Starkeepers
Florian Zimmer Theater, Ulm
AKTIVER MARKENBOTSCHAFTER
Samsung Schweiz
Oona, Echter Schweizer Alpenkaviar
Franke Küchen
Obsthof Retter
Diwisa – Marito
Weingut Markus Meier
Bäckerei Christian Philipps
Bonna Premium Porcelan
